지금 일본에서 가장 주목받는 해산물 전문 셰프 5인이 선보이는 신감각 미식 세계로 여러분을 안내해드립니다. 입맛을 돋우는 스타터부터 계절의 축하를 담은 전채, 해산물의 고유한 풍미를 살린 메인까지 87가지의 독특한 해산물 요리가 여러분을 기다립니다. 이 책에서 소개하는 요리는 계절감과 독창성이 살아 숨쉬는 걸작입니다.

1. 해산물의 만남, 장르의 경계를 허물다

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